TAG 日本酒テイスティングの実践

コラム(趣味で執筆した文章)

お酒のテイスティング能力を極めるための学校「インフィニット・酒スクール」

東京・馬喰町にあります「インフィニット・酒スクール」は、お酒のテイスティングと知識を学ぶ専門校です。今年で創業20周年を迎え、先日記念イベントが開催されましたのでその様子を紹介するとともに、「インフィニット・酒スクール」…

レポート記事(ライターとして執筆)

お酒と料理のペアリングには「正解らしきもの」はあるが、本質的には「自由」であることを体感した話

 先日、銀座のモダン会席料理のお店で、日本酒と料理のペアリングの勉強会があり参加してきました。お店もお料理も非常にレベルが高く、ペアリングについては期待のナナメ上を行く展開でした。  とても得たものが大きかったので、ここ…