今回は、東京・高輪ゲートウェイで開催された日本酒イベント「混祭」の体験レポートです。イベントは「高輪ゲートウェイシティ」の一部のビルが出来たところで開催されたもので、まだまだ建設途中の巨大ビル群の合間でお酒を飲んできまし...

今回は久しぶりの日本酒イベント参加レポートです。4月の最初に東京都北区にある「赤煉瓦酒造工場」で開催された「熟成古酒ルネッサンス2025」というイベントに参加してきました。 赤煉瓦酒造工場というのは、かつて使われていた酒...

先日、2024年3月31日に、日本酒のテイスティングイベント「トークセッション「土田酒造×チーズ×肉料理の饗宴～科学的視点からメイラード系香味のペアリング体験～」が開催されまして。参加させていただきました！ すごく面白か...

東京・馬喰町にあります「インフィニット・酒スクール」は、お酒のテイスティングと知識を学ぶ専門校です。今年で創業20周年を迎え、先日記念イベントが開催されましたのでその様子を紹介するとともに、「インフィニット・酒スクール」...

　先日、銀座のモダン会席料理のお店で、日本酒と料理のペアリングの勉強会があり参加してきました。お店もお料理も非常にレベルが高く、ペアリングについては期待のナナメ上を行く展開でした。 　とても得たものが大きかったので、ここ...

日経MJを読んでいるのですが、新製品情報がよく載っていて。毎回楽しみに読んでいます。そこで、ある日「日本酒のお好みをAIが判定してくれて、お好みを探せる」というサービスについての記事を見たのです。こちらですね。 日本酒ソ...

タイトル、何を言っているか分からないですよね（笑）。 お酒のテイスティングのコメントのことなんですよ。日本酒だけの話じゃないんですけども、ワインでもなんでもテイスティングのコメントって、どなたでも何となく聞いたことあるん...

日本酒のテイスティングの動画の二本目をつくりました。タイトルとかイントロの説明とかを変えまして、お酒をメジャー路線に（？）してみました。 動画は二本目ですが、今後もどんどん変えていこうと思っています。 専門家であるなら、...

日本酒のテイスティングの勉強をしています。なんでなんすかね（笑）。何かに役立てるというより、自分の興味が尽きないもので。 ひとまず、良かったら、ぜひ見てみてください。 わたしこの一月から日本酒やワインのテイスティングの専...