寺田本家さんのお酒づくりがあまりに菌フレンドリーでビックリした話
日本酒業界では有名な酒造「寺田本家」さんの蔵見学に、とうとう行ってまいりました〜!本日はその体験を紹介します。(実際には1月にお邪魔したのですが、なかなかブログを書けず、少し時間が経ってからの投稿になります。すみません)...
日本酒業界では有名な酒造「寺田本家」さんの蔵見学に、とうとう行ってまいりました〜!本日はその体験を紹介します。(実際には1月にお邪魔したのですが、なかなかブログを書けず、少し時間が経ってからの投稿になります。すみません)...
先日、銀座のモダン会席料理のお店で、日本酒と料理のペアリングの勉強会があり参加してきました。お店もお料理も非常にレベルが高く、ペアリングについては期待のナナメ上を行く展開でした。 とても得たものが大きかったので、ここ...
(和菓子店カフェの記事の続きです。もし良かったら合わせて2つ、比較してお読みいただけたら幸いです。) Higashiya man Ginza、というモダン和菓子店のカフェに行ってきた話の続編です。「酒果」というお酒とお菓...
久しぶりのお店レポートです。Higashiya man Ginza、というモダン和菓子店のカフェに行ってきました。「酒果」というお酒とお菓子のペアリングセットがメニューにありまして。こうしたペアリングは珍しいなと思って、...
最近人気のとあるパン屋さんが、冷凍のパン生地を仕入れて仕込みの時間を圧縮し、効率よく運営している、という話を聞きました。 昔からこうした「冷凍のパン生地を仕入れてパン屋をやる」手法はあるんですけど、最近は効率化のためにや...
この写真はフリー素材ですが、イメージこういう感じでした。タイトルで言ってることがすべてなんですが、体験談として書きますね。 節分過ぎたし、iPhoneを新調することにしたんですよ。わたしが先日まで使っていたiPhoneは...
今日は結論から言ってしまうと、地産地消は最強、という話です。 ちょうど今ぐらいの時期で数年前ですね、座間市のとある和菓子屋さんに取材に行ったんですね。その和菓子屋さんは、お菓子を手作りすることをすごく大事にされていて。機...
タイトル、何を言っているか分からないですよね(笑)。 お酒のテイスティングのコメントのことなんですよ。日本酒だけの話じゃないんですけども、ワインでもなんでもテイスティングのコメントって、どなたでも何となく聞いたことあるん...
今度、瀬谷銀座の動画ツアーやることになりそうです。そんな本業の関係で、相鉄線瀬谷駅の南側にある「瀬谷銀座商店街」に行きました。そして飯原精肉店のコロッケを家族のためにいくつか買ってきたのです。今日はそのコロッケの話です。...
わたし、レコメンドってあんまり好きじゃないんですよ。レコメンドってアレです。Amazonを見てて「あなたへのおすすめタイトル」って、関連商品を勧めてくるサービスありますよね。アレのことです。 レコメンド【recommen...