先日、2024年3月31日に、日本酒のテイスティングイベント「トークセッション「土田酒造×チーズ×肉料理の饗宴～科学的視点からメイラード系香味のペアリング体験～」が開催されまして。参加させていただきました！ すごく面白か...

日本酒業界では有名な酒造「寺田本家」さんの蔵見学に、とうとう行ってまいりました〜！本日はその体験を紹介します。（実際には１月にお邪魔したのですが、なかなかブログを書けず、少し時間が経ってからの投稿になります。すみません）...

東京・馬喰町にあります「インフィニット・酒スクール」は、お酒のテイスティングと知識を学ぶ専門校です。今年で創業20周年を迎え、先日記念イベントが開催されましたのでその様子を紹介するとともに、「インフィニット・酒スクール」...

　世界最大級の日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK」が、六本木ヒルズアリーナで4年ぶりに開催されるということで、初日に参加してみました。イベントの様子や感想をレポートとしてまとめます。　きき酒師の資格を持ってい...

　先日、銀座のモダン会席料理のお店で、日本酒と料理のペアリングの勉強会があり参加してきました。お店もお料理も非常にレベルが高く、ペアリングについては期待のナナメ上を行く展開でした。 　とても得たものが大きかったので、ここ...

「すごかった」って、語彙力消失な感じなんですが（笑）、先日５月末に伊豆半島にあります、中伊豆ワイナリーに初めてお邪魔しまして、すごいなと思ったことがいくつかあったのです。本日はその話をします。 ついでにワインの勉強という...

日経MJを読んでいるのですが、新製品情報がよく載っていて。毎回楽しみに読んでいます。そこで、ある日「日本酒のお好みをAIが判定してくれて、お好みを探せる」というサービスについての記事を見たのです。こちらですね。 日本酒ソ...